Oggi vi presentiamo un salume Bolognese che ha una popolarità ormai internazionale e che vanta imitazioni in molte parti del mondo e vi daremo suggerimenti su dove poterlo assaggiare rimanendo a due passi dalle nostre strutture .
Probabilmente nata già nel I secolo la mortadella scompare per diversi secoli fino al Medio Evo quando torna prepotentemente di “moda” nella zona di Bologna , dove la fabbricazione e l’applicazione dei sigilli di garanzia era di competenza della Corporazione dei Salaroli, una delle più antiche di Bologna, che già nel 1376 aveva per stemma un mortaio con pestello. Oggigiorno, le caratteristiche della mortadella sono stabilite dal Consorzio della Mortadella Bologna e approvate dall’ Unione Europea. Spesso oggetto di inesattezze nel campo dell’informazione alimentare, la Mortadella risulta perfettamente in linea con le più evolute tendenze della moderna scienza nutrizionale, ed è spesso consigliata in molteplici regimi alimentari, poiché ritenuta da molti nutrizionisti un insaccato sano, che apporta la giusta dose di calorie.
la vera mortadella Bolognese
Ecco che allora vale veramente la pena, una volta arrivati a Bologna , approfittare di questa risorsa e rifarsi il palato, magari accompagnando la mortadella con un buon bicchiere di vino .
Consigliamo ai nostri ospiti di visitare l’ Enoteca italiana www.enotecaitaliana.it che si trova in Via Marsala, veramente a 20 mt dalle nostre strutture .Qui oltre ad avere la possibilità di degustare i migliori vini dispoinibili vi consigliamo di ordianre anche un buon piatto di mortadella e godere di queste primizie in un ambiente rilassato e informale .
Un ‘altro posto che non possiamo esimerci dal consigliare ai nostri ospiti e l’antica salumeria Tamburini www.tamburini.com dove oltre al gusto potrete soddisfare la vista godendo delle bellissime vetrine gastronomiche ricche di prodotti freschi. Questa volta la camminata partendo dall’ Hotel o dai Met’s sarà leggermente più lunga (10 min) ma vi porterà nel “quadrilatero”, sicuramente una delle zone più tipiche ed affascinanti della città .
Per ogni tipo di informazione, o indicazione non esitate a chiedere al banco della reception dell’Hotel , dove gli addetti alla portineria saranno ben lieti di aiutarvi a scoprire le eccellenze del nostro territorio.
